STEP1、牛尾切小块凉水料酒花椒干辣椒一点盐姜,泡6小时以上。(我一般前一天晚上放冰箱冷藏)
STEP2、泡好的牛尾洗净料酒葱姜,焯水
STEP3、牛尾温水冲干净足量清水姜片大葱,砂锅炖5-6个小时。(赶时间的用电压锅压半小时也是可以的,不够烂的话就再压一遍。)
STEP4、加盐,葱花出锅
牛尾 牛尾汤 炖牛尾