STEP1、牛尾洗净，冲泡掉血水。

STEP2、洋葱切块，姜切片、大蒜去皮。

STEP3、取平底锅放入大蒜、姜片炒香，再牛尾煎至微微变色，放入酱油翻炒上色，另取一砂锅，放入洋葱，牛尾。

STEP4、调入意面酱翻炒，再倒入清水，调入现磨黑胡椒、红椒粉，大火烧开转小火炖煮3小时候。

STEP5、最后放入切滚块的胡萝卜，再炖煮15分钟左右，调入少许盐，大火收汁即可。