STEP1、鸡肉剁成小块(我是直接买的时候让他帮我多好的)冷水入锅,加葱,姜,大料,焯水。
STEP2、水开了鸡肉差不多变色了,捞出来沥干备用。(一定要沥干啊,要不然有水下油锅会崩油的)
STEP3、油温八成热,下葱姜蒜八角干辣椒,炒香。
STEP4、放鸡肉炒至金黄。加酱油上色,翻炒均匀。
STEP5、下土豆,加入刚刚没过鸡肉土豆的水,凉水就可以)适量的盐。不盖盖子,大火把水煮开。小火慢炖。
STEP6、贴上锅饼,(白面和玉米面活成的面揉成小饼形状。)小火慢炖30分钟。灵魂步骤。收干汤汁喜欢粘稠的可以放一点淀粉。