STEP1、筋头巴脑一斤，用流动水冲洗，泡一泡，把血水冲洗干净，省去焯水，看到肉上不太喜欢的那种囔囔肉，都剔除掉

STEP2、起锅，一点油，葱姜，爆炒香味

STEP3、加入筋头巴脑，继续炒出水来，直到水炒的越来越少

STEP4、加入料酒，生抽，一丢丢糖，我不太喜欢用大料，更喜欢食物本身的味道，所以，大料视个人情况，自己酌情吧

STEP5、炒到汤汁变干

STEP6、汤快要炒干了，就可以添热水了，一定要是热水！热水！热水！重要事情说三遍！

STEP7、关火，倒入高压锅里，蹄筋，55分钟就ok了

STEP8、我一般都是晚上焖好了，早上起锅炒一下土豆，加入筋头巴脑，十几分钟，一锅下饭菜就做好了

STEP9、添入炖的高汤

STEP10、再来一碗米饭，开启营养又美味的一天