STEP1、由于是足干大胶，所以在泡发前，先隔水连同生姜蒸了五分钟，这样蒸了以后更容易泡发。图为蒸了以后的鳘鱼胶。

STEP2、蒸发后连同姜片加入水泡发，泡发24小时，期间换一次水。

STEP3、泡发完之后的鳘鱼胶，不愧为大胶中的性价比之王。

STEP4、由于是大胶，泡发后分别把花胶切块。

STEP5、把清水鳘鱼胶放入炖盅里，加入去皮生姜可去腥味。

STEP6、用电动炖锅隔水炖一个小时，后加入牛奶、冰糖和去核的红枣再炖半小时，就可以享用。

STEP7、图为泡发前的足干清水鳘鱼胶。