STEP1、开始准备的时候没拍照，就直接开写啦这个菜谱来自于我婆婆，美味的不要不要的清炖牛肉超级简单又好吃买回来牛肉可以先用凉水泡泡去血水准备好材料，我们就开始吧1.首先我买的牛腱子肉肥瘦相间切成块状要切多大的块呢(︶)看你嘴巴大小吧，喜欢大口吃肉就切大一点嗯这就是我啦2.凉水，2片姜片和切好的牛肉加到锅里水要没过牛肉哦开火等水开撇去浮着的血沫关火3.接一盆温水厨房水龙头里的暖水就可以，把肉捞出放入水中好好的给它洗澡澡揉搓揉搓，一是紧实肉质，二是把肉洗的干干净净4.砂锅出场放入牛肉放入所有的调料:葱段（一整根，叶子也算上切成大段），姜片两三片，蒜瓣四五瓣儿，花椒一小撮儿（看着放十来二十粒就可以），大料三颗，肉桂棒一颗，香叶三片，干辣椒三个（看吃的人喜好），橘子皮（因为吃橘子，突发奇想放了一些），加入温水，没过牛肉，放适量的盐（可以少放后期淡了可以再加，但如果咸了就没办法了）在放一些料酒量大概汤匙四、五勺左右吧然后盖上盖子，开小小的火慢炖2-3小时（有高压锅的话可以先炖40分钟在放高压锅里压40分钟，会更软烂）

STEP2、静静的等，让时间转化美味吧中途有点犯馋偷偷打开盖子闻了闻，已经炖出油儿来了尝了尝咸淡，觉得没味道的可以在加一丢丢盐。

STEP3、静等3小时，出锅啦！不管是汤还是肉，又香色泽又好。赞(//)接下来盛出来牛肉，汤不要浪费哦接下来做咖喱牛肉会用到｡｡

STEP4、一个土豆削皮切块锅里倒入牛肉汤，放入土豆块。开火炖炖到土豆八成熟（大概就是筷子能用点力捅过去，喜欢吃软烂的可以等到筷子一捅就裂开的时候进行下一步。

STEP5、加入一些刚炖好的牛肉，爱吃肉就多放一些。在炖一会，等锅开了，关火。

STEP6、一块咖喱打开

STEP7、咖喱背面是分格子的，其实图里那么多汤的话放三块就可以，我放了四块放的有点多了。

STEP8、咖喱放锅里以后，用土豆牛肉盖好了放入锅底哈，静静的等五分钟，让咖喱化掉不要开火哦(--)等五分钟左右在开火，用铲子搅拌搅拌让咖喱把牛肉土豆满满的裹起来粘稠以后就可以关火出锅了！

STEP9、出锅了咖喱牛肉和清炖牛肉！吃起来！香