海鲶鱼炖茄子
小提醒
配料
- 海鲶鱼 （5条）
- 茄子 （一个）
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 蒜末
- 姜片
- 老抽
- 豆豉辣酱
- 葱花
做法步骤
STEP1、海鲶鱼收拾干净后斩成段
STEP2、放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时
STEP3、茄子洗净切成滚块
STEP4、炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香
STEP5、倒入海鲶鱼段翻炒
STEP6、加点老抽调味上色
STEP7、注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱
STEP8、烧开后放入茄子块
STEP9、中火炖至茄子软烂即可
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