STEP1、梭鱼收拾干净，切成几段控水。

STEP2、锅内放油，烧热后放入梭鱼，两面煎一下，然后放入葱、姜、蒜、料酒。

STEP3、放完调料后，再加入烧热是矿泉水，先大火烧开，然后小火慢炖，约30分钟，然后加入精盐和香菜，出锅就可以吃了。