红酒炖牛肉
配料
- 牛肉 （800克）
- 红酒 （200ml）
- 八角 （4个）
- 生姜 （4片）
- 花椒 （1撮）
- 醋 （2勺）
- 盐 （适量）
- 葱 （1根）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （1勺）
- 花椒粉 （适量）
- 红干辣椒丝 （少许）
- 香菜 （1根）
做法步骤
STEP1、牛肉切22cm块，焯水备用
STEP2、牛肉用生抽盐花椒粉，100ml红酒腌制半小时
STEP3、姜切片、葱撕段备用
STEP4、热锅加加油加花椒炼香，去除花椒
STEP5、加葱姜辣椒丝八角炒香
STEP6、加生抽老抽加牛肉炒变色
STEP7、再加100ml红酒，加清水没过牛肉，大火烧开改小火炖1个半小时
STEP8、1.5小时后汤汁变少，肉也将近软烂，加盐再炖半小时
STEP9、收汤加葱花香菜出锅
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