STEP1、首先要用到高压锅把肉炖软。冷水中加入洗干净的牛腩，水要没过肉，之后加入料酒，八角，桂皮，生姜，香叶，葱结。时间为30分钟。同时将西红柿切块，建议大块一点。因为后面还要炖一会，切太小之后就炖没了，主要还是看个人喜欢的口感哈。

STEP2、把炖好的肉切块，这时候肉已经很软烂了注意不要切太小。

STEP3、热锅下油，下姜片爆香，倒入切好的牛腩稍微翻炒一会，再加点桂皮香叶翻炒一分钟，之后加入准备好的开水，刚齐平食材（开水也可以替换成高压锅里的汤）。加生抽，耗油，番茄酱，白糖，盖好盖子开始炖咯。十分钟之后加点盐调味，一点点老抽上色。

STEP4、大约再过十分钟左右，锅里的汁水收的差不多了，喜欢汁水拌饭或者拌面条的可以留多点汤汁，然后就可以关火装盘，加点葱花美化一下，开吃啦！

STEP5、再炒个手撕包菜，煮个汤，两人晚餐就做好了()