STEP1、乌拉圭牛肉粒解冻后.放入腌制牛肉粒调料里的：白糖.生姜粉.生抽.蚝油.啤酒.黑胡椒粉.抓捏均匀后放一边腌制15分钟左右.用的这乌拉圭牛肉是草饲牛肉.我们平时吃的大部分是谷饲牛.谷饲牛的脂肪含量较高.脂肪均匀分布在肌肉组织中.吃起来肉质嫩滑.比较容易咀嚼.草饲的牛成熟期比谷饲喂养来得慢些.它的肉质精瘦.肌肉纤维足.脂肪含量低.味道浓郁.细嫩口感中还有韧性和嚼劲.

STEP2、准备其它材料.洗净切成小丁.杏鲍菇缩水比较严重.所以要比其它切的大一点哟.另准备好1汤匙生抽.半汤匙老抽.腌制好的乌拉圭牛肉粒放1汤匙生粉.快速抓捏均匀.再放少许油抓捏均匀备用.米饭要用隔夜的最好.如果没有隔夜米饭的话.把新鲜米饭放凉后放冰箱急冻下.实在来不及的话.就把热米饭放凉水冲一下再用呀.

STEP3、锅里的水里放些盐.一点油.水煮开后.把豌豆.玉米.胡萝卜放入锅中.煮至9成熟时捞出过凉水.沥干水分后备用呀.

STEP4、锅里放油.把牛肉粒放入滑散.炒至变色后装出.

STEP5、锅里留底油.把杏鲍菇丁放入煸香.

STEP6、杏鲍菇小了一圈.表面金黄后.把洋葱碎放入炒香.

STEP7、米饭放入.放多少米饭根据平时的食量来呀.

STEP8、快速用筷子划散开.！

STEP9、把配好的生抽和老抽.啤酒倒入.

STEP10、快速翻炒均匀.米饭的色泽按喜好来.如果比较喜欢深色的可以多放老抽.

STEP11、把炒好的牛肉粒.黄瓜粒.彩椒粒放入.再放一些黑胡椒粉.根据自己的口味放少许盐.翻炒均匀..

STEP12、煮好的胡萝卜.玉米.豌豆放入.炒至所有的食材断生.干爽后关火.

STEP13、装盘咯