STEP1、提前把米饭蒸好，可以蒸的硬一些，但千万不能软，不然影响成品口感。我这次做的是两人份的，用电饭煲自带的量杯，生米放了1.5杯，蒸好后就是3小碗，差不多两人份的量。

STEP2、五花肉一小块，去皮切成薄片备用。

STEP3、超市买的泡菜一小盒。

STEP4、为了成品的口感更好，将泡菜切碎备用。

STEP5、洋葱1个，切成丝备用。

STEP6、大蒜3瓣，拍碎切成蒜末备用。

STEP7、现在开始煸五花肉，锅热放少许底油，放入五花肉片，全程开小火，需要耐心等一会儿，等到肉变色后再翻动

STEP8、煸成这个样子就可以了。这样做的好处就是可以逼出五花肉本身的油脂，减少用油量，成品吃起来不会太过油腻。

STEP9、将煸好的五花肉盛出，用剩下的油将蒜末炒出香味。

STEP10、加入洋葱丝，慢慢炒至变色。

STEP11、这时放入切好的泡菜，翻炒均匀。

STEP12、再加入五花肉继续翻炒。

STEP13、最后加入提前蒸好的米饭，用铲子一点点将米饭戳碎，这样比较容易将米饭炒匀。

STEP14、最后，炒成这样就可以了。

STEP15、用小碗将炒饭盛出倒扣到盘子里，放上提前煎好的荷包蛋，再撒上少许黑胡椒粉，就可以开动啦！