STEP1、热锅烧水，等水沸后把整块猪血丸子放入锅中，开中火煮十分钟。目的是去除盐分，炒的时候不会太咸，另外煮过之后猪血丸子的口感更好。

STEP2、煮过的猪血丸子凉水冲洗干净，切片，稍微厚一点比薄的更适口，更有嚼劲。

STEP3、姜切片，蒜拍碎，蒜苗切段，青红椒切粗丝。

STEP4、热锅下油，放入适量花椒小火炸，直到花椒粒微微变黑，捞出炸过的花椒粒不用，然后下猪血丸子迅速翻炒；下姜蒜一起再翻炒。

STEP5、斜锅，把猪血丸子推到锅边，下蒜苗青红椒翻炒，炒到断生之后，和猪血丸子混合翻炒，加适量酱油，大概一小勺，加白胡椒粉。

STEP6、炒到食材完全融合香味出来，加适量鸡精，翻炒两下，关火出锅。