尖椒炒肥肠
小提醒
配料
- 碱面
- 肥肠
- 尖椒
- 醋
- 花椒
- 大料
- 姜
- 葱
- 蒜
- 生抽
- 盐
- 水淀粉
做法步骤
STEP1、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗
STEP2、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟
STEP3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚块
STEP4、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可
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