酸辣炒鸡心
配料
- 鸡杂（鸡心鸡肝鸡胗）
- 蒜薹
- 料酒
- 姜
- 生抽
- 干红辣椒
- 陈醋
- 盐
- 鸡精
做法步骤
STEP1、将鸡心对半剖开，锅中放水，水中放料酒，鸡心过水焯一下，变色即可捞出控干水分
STEP2、将姜切片，准备好干红辣椒
STEP3、蒜薹清洗干净后切成段
STEP4、锅中放油，油热后下入姜片翻炒，炒至姜片发黄，放入鸡心继续翻炒，鸡心八成熟后放入蒜苔继续翻炒
STEP5、然后淋入陈醋和生抽，干红辣椒也放进去一起的翻炒均匀
STEP6、临出锅前放入少量的盐和鸡粉就可以了
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