老干妈炒鸡心
小提醒
配料
- 老干妈辣酱
- 鸡心
- 洋葱
- 红椒
- 青椒
- 小米椒
- 盐
- 糖
- 蒜
- 姜
- 老抽
- 料酒
- 水淀粉
做法步骤
STEP1、鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制
STEP2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末
STEP3、锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片
STEP4、倒入洋葱块、翻炒出香味
STEP5、然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里
STEP6、待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了
STEP7、烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味
STEP8、加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘
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