辣炒鸡心
小提醒
配料
- 鸡心 （一斤）
- 小辣椒 （2个）
- 胡萝卜 （半根）
- 孜然 （8克）
- 干辣椒 （3个）
- 蒜蓉辣酱 （两勺）
- 白芝麻 （5克）
- 葱 （一段）
- 姜 （四片）
- 蒜 （7瓣）
- 生抽 （少许）
- 盐 （2克）
- 料酒 （一勺）
- 酱油 （半勺）
- 白糖 （3克）
- 十三香或
做法步骤
STEP1、鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出
STEP2、洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟
STEP3、附料备好，（如图）辣椒切滚片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好
STEP4、热锅凉油，放入红辣椒，孜然
STEP5、放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜
STEP6、白糖，生抽，酱油少许
STEP7、放入鸡心
STEP8、放入辣椒，白芝麻
STEP9、炒好装盘
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