STEP1、鹌鹑蛋煮熟剥皮。

STEP2、锅里放适量食用油，可以稍微放多点。

STEP3、油热后把鹌鹑蛋放进去炸。

STEP4、将鹌鹑蛋中火慢慢炸至表面金黄呈虎皮状。

STEP5、炸好后捞出备用。

STEP6、把瘦肉切成条状，放姜片、料酒、盐、生抽、白糖腌制20分钟。

STEP7、锅里放油，油热后放蒜米进去爆香。

STEP8、倒入腌制好的猪肉条爆炒半分钟。

STEP9、加入一勺耗油继续翻炒均匀。

STEP10、倒入鹌鹑蛋。

STEP11、加入半勺老抽、三勺水淀粉，翻炒均匀致收汁。

STEP12、OK装盘!

STEP13、撒上葱花点缀。