STEP1、准备好所有食材。

STEP2、蚝仔肉放在盆里，加几滴油用手轻柔的搓洗掉蚝壳的碎片及沙粒，然后再用清水冲洗干净。

STEP3、香芹摘叶留杆，洗干净切段。

STEP4、红辣椒和生姜切丝。

STEP5、蒜头切片，小葱切段或切粒。

STEP6、锅内烧开水，熄火倒入蚝仔肉快速灼水捞起。

STEP7、灼水后的蚝仔，沥干水待用。

STEP8、锅内放油烧开，先放生姜和蒜头爆香。

STEP9、将其它所有配料依次倒入爆炒出味。

STEP10、爆炒熟透。

STEP11、加入灼过水的蚝仔肉，旺火爆炒均匀（速度一定要快哦）。

STEP12、最后加入少许料酒（也可不加），加盐调味熄火即可。

STEP13、装盘拍照、开吃，那个鲜啊！你吃过就知道了