STEP1、准备材料,清洗干净
STEP2、红菱角剥壳,这个要借助小,有点费劲,手指甲都剥疼了,嫌麻烦的话,可以直接买剥好的红菱肉,另外说个小窍门,就是如何元红菱角,一般炒菜的话要选老一点,太嫩的话会影响口感,出水厉害,没有肉感,卖菜老板说选老菱角,就是将菱角倒入一大桶水中,老菱角是会沉下去的,浮在水面的就是嫩菱角,就这么简单啦!……嫩藕切段备用
STEP3、锅内倒入油,下鸡头米,菱角肉,嫩藕
STEP4、翻炒均匀,中小火煮几分钟
STEP5、撒葱花
STEP6、继续翻炒,撒盐就出锅
STEP7、摆盘拍照
STEP8、颜色粉嫩,菱角肉嫩藕脆甜,鸡头米Q弹,真好!