STEP1、芦笋刨去下半截老皮，切除尾部老根。

STEP2、斜切成段。

STEP3、新鲜菱角剥去外壳，盐水稍稍浸泡去涩，每颗对半切开。

STEP4、平底锅倒油烧热，芦笋稍加翻炒断生。

STEP5、加入菱角稍稍翻炒断生。

STEP6、加小半碗水。

STEP7、小半碗水淀粉加一小匙盐搅匀，待锅里水基本收干时淋入。

STEP8、勾芡收汁即可出锅。