STEP1、备好红椒和山芋藤

STEP2、拿起一根山芋藤，顺着小头向下撕去外皮，折成小寸段

STEP3、用水清洗干净，并沥干水分

STEP4、放入碗中加少许盐抓一下，多加这一步味道大不同，碧绿翠嫩又入味

STEP5、稍稍腌制3、5分钟，盆出就会浸出一些盐水

STEP6、将红辣椒清洗干净后切成细丝，蒜头去皮先拍碎再切沫

STEP7、炒锅烧热，倒入食用油，接着下蒜沫爆出香味后放入红椒丝

STEP8、然后倒入山芋藤，开大火快速翻炒；浸出的盐水，不要一起下锅哦

STEP9、炒至山芋藤断生变色即可关火，时间要短，炒软就不要吃了；因之前用盐抓过已有底味，所以这时就不必再加盐了

STEP10、出锅装盘

STEP11、短短3、5分钟，一道营养又美味的山芋藤炒辣椒就做好啦，是不是简单又快捷啊？

STEP12、尝一口：清脆爽口，香辣入味，下饭又好吃