STEP1、肥肠切小段（肥肠要买肥一点的，炒出来不柴，香软可口）

STEP2、蒜薹切段

STEP3、姜切末、葱切丝。

STEP4、锅中放入少许油（一定要少，肥肠炒后会出油，油热后放入肥肠，中小火炒片刻，加入料酒、胡椒粉继续炒。

STEP5、炒出香味后加入蚝油、酱油。

STEP6、肥肠出油后加入姜末、葱丝。

STEP7、炒匀后加入蒜薹。

STEP8、加入少许盐调味，蒜薹断生后调入味精，出锅。

STEP9、味道爽甜，香气四溢，好吃又好看。