芥蓝牛肉炒粿条
配料
- 芥兰 （8颗（半斤左右））
- 牛肉 （250克）
- 干粿条 （一把）
- 油 （适量）
- 沙茶酱 （一勺）
- 淀粉 （一勺）
- 生抽 （3勺）
- 蒜蓉 （5瓣量）
- 水 （少许）
做法步骤
STEP1、干粿条提前用水泡软，牛肉切薄片，加入生抽，沙茶酱，淀粉，腌制一会，芥蓝洗净，茎切片，叶子摘成小片
STEP2、锅中放入少许油，加入蒜蓉爆香，加入牛肉快速炒，淋少许水，可以让牛肉快速放开并保持鲜嫩口感炒好倒出，备用
STEP3、加少许油，倒入芥蓝，快速炒一炒，不要炒得太熟，稍微生一点可以保持爽脆口感
STEP4、泡软的粿条放入锅中，撒少量水，翻炒一会，盖上锅盖焖一会，让粿条变软变熟
STEP5、加入之前炒好的芥蓝和牛肉，翻炒均匀
STEP6、盛出开吃
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