STEP1、苦菜(很多地方也叫芥菜或青菜)洗好,切丝或者小块(方便炒熟)。如果要添加其它绿色蔬菜作配料也可以,例如黄瓜等。
STEP2、在锅中加入适量食用油加热,将鸡蛋打入油中,翻炒几下。
STEP3、倒入苦菜丝,和鸡蛋一起翻炒,期间可以添加适量酸菜、食盐和豆瓣酱一起翻炒。期间如果锅比较干,可以添加一点清水。
STEP4、待苦菜基本熟透,倒入适量熟米饭继续翻炒。此时可按个人口味再加入适量食盐,继续翻炒均匀。盛出即可食用。:)
蛋炒饭 酸菜 芥菜 炒饭