STEP1、买来的虾冲洗一下，然后把虾壳剥了。剥虾头的时候要小心一点不要把虾脑挤出来了~去除虾线，虾壳虾头留着~韭黄洗净切段~

STEP2、把剥好的虾肉放进沸水里焯一下，变红了就马上捞出来~

STEP3、锅里下油烧热，可以多一点，把虾壳虾头放进锅里小火炒，用锅铲拍拍压压虾头，把虾脑挤出来~炒出香味而且油变红的时候就可以把虾壳捞出来了。油留在锅里~

STEP4、把韭黄放进锅里炒，放盐，开始变软了就把虾也放进去。韭黄软熟的时候放耗油和酱油，根据个人口味啦~我是觉得放耗油会更鲜~炒匀了就可以出锅了~