STEP1、鸡蛋调入少许盐打散备用,韭黄洗净切断。
STEP2、热锅凉油,倒入沥干的韭黄段,撒少许盐,盖上盖子焖半分钟焖出水汽。
STEP3、中火煸炒韭黄至软,倒入蛋液覆盖住韭黄,此时不要翻炒。
STEP4、蛋液凝固成型后翻炒,尽量让蛋和锅底多接触,炒至蛋块微焦后即可起锅
韭黄 韭黄炒蛋 炒蛋