STEP1、采摘新鲜的黄花菜

STEP2、在根部用指甲掐一下，抽出花蕾

STEP3、花蕾清理干净，放清水里泡40分钟左右，捞出沥干水份待用

STEP4、葱姜蒜切米，青椒切丝，牛肉切片，放在婉里加入盐，料酒、生抽、胡椒粉、小苏打、淀粉各适量，抓匀，再加一点油搅拌一下，静止备用

STEP5、锅热加油，油温三成热时，下入腌制好的肉片划散，放葱姜蒜末炒出香味，放青椒丝翻炒片刻，下黄花菜，放料酒、加胡椒粉、盐、糖、耗油，颠炒至黄花菜塌秧，即可出锅

STEP6、出锅装盘即可