STEP1、鲜虾去皮开背去虾线，洗干净后放入盐少许，花雕几滴去腥味，生粉抓匀备用；芥蓝杆去皮斜切，蒜切片。

STEP2、锅内油温6－7成，虾仁滑炒成熟捞出备用。

STEP3、锅内留底油，蒜片煸炒出香味，下芥蓝煸炒几下，倒入滑熟的虾仁，盐少许，糖提鲜，翻炒均匀即可。