炒荠菜
小提醒
配料
- 荠菜
- 猪油
- 甜酒
做法步骤
STEP1、荠菜清洗多次直到完全干净，根部可以用剪剪去，因为野生的根很粗壮，比较老，不好咀嚼。
STEP2、猪油烧热下蒜瓣（荠菜非常吃油，猪油可以多一些）。我是临时用五花肉切碎煸的猪油。蒜瓣爆香倒入控水后的荠菜翻炒。
STEP3、炒到叶子体积明显变小、基本熟了，，加入盐、甜酒酿翻炒。
STEP4、出锅前加入猪油渣（如果你有猪油渣的话）
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