STEP1、瘦肉切片，码味：盐，料酒，味精，水淀粉

STEP2、蒜苔切寸段

STEP3、锅置火口，中火，下油适量，炙锅

STEP4、油5成热，下瘦肉划散子，随即下蒜苔翻炒

STEP5、吃味：盐，料酒，味精、鸡精，胡椒水

STEP6、蒜苔熟，点水淀粉，收汁亮油。出锅，装盘，成菜。