茭白炒鸡丝
小提醒
配料
- 鸡肉 （适量）
- 茭白 （少许）
- 鲜黑木耳 （少许）
- 蒜末 （少许）
- 盐 （适量）
- 料酒 （少许）
- 香油 （少许）
做法步骤
STEP1、将鸡肉表面的筋膜剥除，切成细条、黑木耳切成丝
STEP2、鸡肉条中加入盐、鸡精、蛋清、油和淀粉腌制15分钟以上
STEP3、茭白去皮也切成条状，放入开水锅中焯烫后捞起
STEP4、热锅凉油，放入鸡丝滑至变色，盛出
STEP5、重新起锅爆香蒜末，放入焯好的茭白和黑木耳翻炒至熟（可以适量地加点水）
STEP6、最后加入鸡丝、放入盐、料酒、香油，翻炒均匀即可
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