茭白炒鳝丝
小提醒
配料
- 鳝丝 （350克）
- 茭白 （100克）
- 葱花、姜丝、蒜末 （各适量）
- 黄酒 （1大勺）
- 生抽 （1小勺）
- 盐 （2克）
- 白砂糖 （1/2小勺）
- 鸡粉 （1/2小勺）
- 水淀粉 （1小勺）
- 麻油 （少许）
- 胡椒粉 （少许）
做法步骤
STEP1、鳝丝洗净改成34cm长度；茭白切丝；生姜切丝；蒜瓣切末；小葱切葱花；生抽+盐+白砂糖+鸡粉+水淀粉调成料汁备用；
STEP2、起油锅加热，煸香生姜丝和蒜末，倒入鳝丝煸炒，烹黄酒；加入茭白丝翻炒，加2大勺水焖烧12分钟，最后调入准备好的料汁快速炒匀，淋麻油撒胡椒粉出锅，点缀葱花便可。
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