STEP1、肉片爆炒几分钟，放点盐和酱油。

STEP2、青红辣椒丝爆炒至半生，略变色即可。

STEP3、烟笋片爆炒几分钟，放适量盐。

STEP4、下炒过的肉片和辣椒丝，放点生抽，混合翻炒即可起锅。

STEP5、开吃吧！

STEP6、泡笋的方法：清水泡两天，期间换水清洗几次，用高压锅煮20分钟即可切片炒菜。（如果用来炖肉、炖排骨，泡好不煮也可）值得一提的是，泡笋时，应经常换水清洗笋干，可以更快的去除表面的灰尘和烟味。另外，笋片和牛肉一样，要横切。