酸菜腐竹炒笋片
配料
- 酸菜 （40g）
- 腐竹 （20克）
- 笋 （250克）
- 盐 （适量）
- 蔬菜高汤或水 （适量）
- 姜 （4片）
做法步骤
STEP1、准备所有食材
STEP2、酸菜切小块儿，腐竹切段，姜蒜切片
STEP3、竹笋切片，水烧沸腾后加入一小匙盐，入笋片焯水5分钟去掉过多的草酸
STEP4、酸菜比较吸油，锅里下稍微多一些的油先将姜片和酸菜炒香
STEP5、然后加入笋片大火煸炒
STEP6、加入三大匙蔬菜高汤或者后，盖上盖子中火焖一分钟，让笋子充分吸收酸菜的味道
STEP7、放少量海盐起锅（此时不需要放太多盐因为酸菜有咸味）
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