STEP1、准备食材,姜切片,葱切段。
STEP2、红蟹洗净,砍下蟹钳,蟹钳用菜拍裂备用。
STEP3、掰下去掉蟹肚三角盖,再把蟹盖掰开。
STEP4、去除躲在蟹黄里的三角包,内有蟹的排泄物,隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
STEP5、去掉蟹腮。
STEP6、蟹身斩件。
STEP7、蟹块撒生粉。
STEP8、拌匀备用。
STEP9、烧热油锅,下姜片和葱白段炸出香味。
STEP10、再把蟹放入油锅,翻炒炸至蟹壳变红色,落料酒,放两勺白砂糖。
STEP11、翻炒,再倒入椰浆,翻炒。
STEP12、喜欢辣的可以加入干辣椒翻炒。
STEP13、再把咖喱酱倒进锅里,翻炒均匀。
STEP14、略煮一下,约5分钟。
STEP15、放葱段翻炒。
STEP16、起锅装盘把葱段干辣椒姜片挑出来,摆上香菜做装饰即可食用。
STEP17、趁热享用。