STEP1、薄荷，葱，辣椒，蒜头这些都是自己家种的，虽然卖相不是很好看。

STEP2、田螺最好养1-2天，等它吐泥才干净，中途别忘记换水了哦。我随手拿了锅盖盛着，表面如果不干净可以用牙刷刷干净，然后用铁钳把尾部钳掉，放到清水清洗。

STEP3、河里的田螺分花螺和石螺，石螺表面光滑，比较肥美，花螺表面有细条纹肉质没有石螺肥美，忘了拍图片。图二是钳好的田螺。

STEP4、先下油，蒜爆香，然后把田螺，辣椒倒进去翻炒几遍，加入清水，要刚好浸过田螺，再放盐，蚝油，大概煮个8-10分钟就可以了。

STEP5、差不多快熟的时候放入薄荷和葱翻炒，最后上碟完成！