银荷莲藕炒豆芽
小提醒
配料
- 瘦肉丝 （50克）
- 藕 （一个）
- 绿豆芽 （100克）
- 金银花 （10克）
- 荷叶 （半张）
- 植物油
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、荷叶撕小片和金银花一起洗净，放锅中，加一碗水水煎液（开锅后煮5分钟即可）。同时藕切片，豆芽、肉丝洗净备用
STEP2、煎完的汁液，过滤到碗内
STEP3、锅中放油烧热，煸炒肉丝，炒到七八分熟，肉丝暂时起出（此步骤不要放盐，否则肉丝失水变得干硬，不容易嚼烂）
STEP4、余下的油煸炒藕片，边炒边加入金银花、荷叶汁（越30ml），至煎汁吸入藕片中（加入药汁的煎液，所以藕片不是雪白的了）
STEP5、加入煸过的肉丝及绿豆芽，加少许盐、醋，大火翻炒即可出锅
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