STEP1、我用的是春季摘得槐花,焯水后冷冻的,有鲜槐花需要焯水。化冻后槐花挤去水分。
STEP2、蛤蜊清洗干净并吐净泥沙。
STEP3、蒜瓣切片,国内倒入花生油,用量不需要太多,加入蒜片爆香。
STEP4、倒入蛤蜊,翻炒两下,盖上锅盖。
STEP5、1-2分钟后打开锅盖,会发现有部分蛤蜊壳张开,锅中出现汤汁。此时加入一半的槐花,略微翻炒让槐花散开,盖上锅盖,让槐花吸收蛤蜊的汤汁。
STEP6、再过1-2分钟后,打开锅盖,此时蛤蜊应基本全部张开壳,加入剩下的槐花,翻炒均匀,加入盐调味即可