菊花炒鸡丝
配料
- 鸡肉 （一块）
- 菊花 （适量（根据自己口味了，喜欢吃可以放上四五朵，少放一点也可以））
- 盐
- 胡椒粉
- 芝麻香油
- 味精
- 蛋清 （一个）
- 料酒 （少许）
- 姜丝 （少许）
做法步骤
STEP1、菊花洗净，分成小瓣，将洗净的菊花瓣放入淡盐水中浸泡三分钟，鸡肉洗净备用
STEP2、锅里放水烧开，放入整块的鸡肉，煮至六分熟捞出（千万别煮老了）
STEP3、将煮好的鸡肉稍微放凉一些，用手顺着鸡肉的纹路撕成鸡丝
STEP4、将撕好的鸡丝放入碗中，加少许料酒，适量食盐，适量胡椒粉，一个蛋清抓匀，腌渍入味
STEP5、锅里放油烧热，放入姜丝爆出香味，下入鸡丝快速翻炒，当鸡丝快熟时放入菊花瓣，翻炒均匀
STEP6、出锅前放一点味精，适量芝麻香油即可
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