STEP1、平菇500克，掰成小瓣洗净控水。

STEP2、鸡蛋4个打散。鸡蛋4个，平常话3个。

STEP3、葱1小段切片，蒜2瓣切片。

STEP4、起锅热油，油温五成热放葱花和蒜。炒出香味。

STEP5、放入蘑菇翻炒。大约翻炒3-4分钟，蘑菇变软。

STEP6、炒软后开始倒入鸡蛋。

STEP7、放1勺盐翻炒半分钟出锅。