STEP1、木耳提前泡发，草菇、上海青提前泡在水中。洗净。

STEP2、把草菇切片，木耳切丝，上海青切段。蒜切末，姜切丝。

STEP3、用热水焯一下。

STEP4、热锅，放油，把蒜和姜加入油锅炒热，炒出香味。把所有菜放入锅中。炒拌入味。

STEP5、盖上锅盖，闷两分钟后，加入少许盐（不加也行）、生抽、蚝油。继续炒拌至上海青发软，炒熟。

STEP6、关火，加入少许黑椒粉，翻拌几下，即可出锅。