STEP1、肉切片，用料酒、生抽、淀粉、盐、葱姜、蛋清腌制。

STEP2、蘑菇掰小片，用开水焯。

STEP3、炒肉片:适当多一点油，加入花椒大料，葱、姜、蒜，将肉倒入油中，炒至发白，将焯好的蘑菇倒入，翻炒几分钟，加入甜面酱，生抽，盐，蒜，出锅即可。