STEP1、平菇洗净，挤干水份，手撕成条。番茄，猪肉，酸菜都切片，蒜苗切段，蒜头小米辣切好备用。

STEP2、锅里放少量油，煸炒猪肉。带点肥肉的猪肉炒出来比较香。

STEP3、猪肉煸炒后，放入蒜头跟蒜苗前段。稍微煸炒后放入酸菜炒。

STEP4、然后放入平菇，这一步放调料。加适量的盐，因为酸菜是咸的盐无需放多，再放适量白糖提鲜，胡椒粉。然后煸炒至平菇软滑。

STEP5、最后放入番茄，蒜苗后段，小米辣，稍微翻炒下，蒜苗断生即可出锅。番茄入锅不能过分搅动，不然番茄容易炒烂，轻轻翻炒即可。

STEP6、盛盘，上桌吃饭啦。