STEP1、平菇洗净，然后用手撕开，放在一边。葱摘好，然后切碎。 鸡蛋打好在碗中，然后将一半葱放入鸡蛋中，加一点点盐。

STEP2、先将鸡蛋炒熟，然后将炒熟的鸡蛋捞出，然后继续在锅中加入适量油。 放入平菇爆炒，放入一小勺花椒，然后加入米饭，关小火。

STEP3、翻炒一会儿，然后放入炒熟的鸡蛋，盐。 3-4分钟就可以出锅了。