STEP1、黑木耳用温水泡发，撕成小片。

STEP2、山药削皮，侧切成小片，备用。葱花备用。

STEP3、油锅放少量油加热，将打散的鸡蛋煎熟。用筷子划成小块。盛出备用。

STEP4、锅中放油烧热，倒入山药片，煸炒片刻。倒入黑木耳，煸炒片刻。倒入少量水，盖盖焖煮一会。

STEP5、倒入鸡蛋丝，煸炒。加少许盐，少许糖，煸炒。

STEP6、起锅前撒少量葱花既可。