STEP1、菜心和白玉菇去根洗净。

STEP2、蒜剥皮倒成蒜泥，或者切蒜末蒜片都可以。

STEP3、蒜肠切成条状，粗细与白玉菇相似。

STEP4、热锅凉油，少量油即可，油五成热时倒入蒜泥快炒，此时保持中火，避免蒜炒糊了。

STEP5、蒜炒出香味转大火倒入生抽，生抽爆香后倒入菜心快速翻炒，此时保持大火。

STEP6、菜心开始变软塌时倒入白玉菇继续大火快炒半分钟后倒入蒜肠翻炒，整个过程保持大火，避免白玉菇和菜心炒出过多水分来。

STEP7、转中火盖上锅盖焖半分钟后撒盐，勾芡，出锅，开整。