STEP1、第一步 清洗。然后换干净水泡发，浸到菌变软后（大概半小时左右），继续清洗，要多洗几次，把内藏的沙子冲洗干净。

STEP2、炒肉。在牛肝菌浸泡的过程中，可以来准备五花肉啦。热锅→倒入适量的油 爆香姜蒜。

STEP3、加入浓郁的豆瓣酱炒香。

STEP4、放五花肉爆炒（记得适当调整火候，别炒糊了）。

STEP5、滋滋滋~高温慢慢逼出五花肉的油脂，肉香四溢！

STEP6、炒菌。爆香五花肉后，加入清洗好的牛肝菌一起翻炒（中小火）。

STEP7、香气已经模糊了镜头哇哈哈~

STEP8、继续翻炒，炒到菌上色，变软身、入味就可以啦（我大概炒了5-8分钟）。

STEP9、噔噔噔噔~装碟通过这样烹调，五花肉吃起来并不觉得油腻，而牛肝菌吸收了肉香，品尝起来别有风味~不愧是一道超下饭的菜！