洗菇的时候，比较大的可以撕开，这样容易入味，而且菇在洗的时候会吸水，要挤干水。如何判断菇五成熟？翻炒至菇变软，出水时候就可以加酱油耗油了。酱油和耗油不事先调好，而是直接加入锅中翻炒也可以。这一道菜方便快捷,然后又好吃又低脂,下饭或者佐粥都很好吃。

• 海鲜菇 （100克）
• 蟹味菇 （100克）
• 辣椒 （1个）
• 姜片 （适量）
• 蒜 （2瓣）
• 酱油 （适量）
• 耗油 （适量）