STEP1、平菇洗净，用热水绰熟，挤掉多余水分。

STEP2、鸡蛋加入青豌豆搅拌均匀。

STEP3、锅里放油，把鸡蛋煎好装出备用。

STEP4、用煎鸡蛋剩下的少许底油炒香葱花。

STEP5、大火倒入平菇，不停翻炒。

STEP6、加入鸡蛋再翻炒几下，关火，放入盐调味就可以了。